KROMMENIE - Per 31 december 2010 is de "fysieke" winkel van slijterij/wijnhandel Vonk gesloten, maar kort daarna is de website www.bijzonderewhiskyenport.nl geopend. De winkel aan het Vlietsend ademde de sfeer van een heuse wijnkelder met robuust gemetselde muren en sierlijk smeedijzer. "De slijterij was waarschijnlijk de oudste in de gehele Zaanstreek," stelt Willem Woudt vast, terwijl hij de ingelijste vergunning uit 1889 op naam van voorganger Leeuwerik laat zien. "Zelf ben ik in 1971 als zetbaas in een slijterij te Amsterdam begonnen, in 1973 ben ik deze drankenzaak in Krommenie als filiaal van mijn neef Simon Vonk uit Zaandam gestart en in 1976 zijn we officieel eigenaar geworden". Het jonge gezin Woudt verhuisde van Amsterdam naar Krommenie en betrok de bovenwoning aan het Vlietsend. En hoewel mevrouw Woudt in Den Helder is geboren en opgegroeid is in Amsterdam, is Krommenie echt haar thuis geworden. "Het is hier gezellig," stelt ze tevreden vast. "Krommenie heeft veel speciaalzaken, al mis ik na de brand op de Heiligeweg wel een echt centrum". De jaren zeventig bracht voor de consument de welvaart mee en slijterij/wijnhandel Vonk liftte mee op dat succes. "In die tijd kocht men rustig een hele doos jenever," herinnert mevrouw Woudt zich nog. "Vandaag de dag wordt er meer op de centen gelet en nemen de supermarkten een groot deel van de markt. Bovendien zijn er veel meer soorten bijgekomen die je vroeger helemaal niet had". Haar man vult aan dat jeneverdrinkers en liefhebsters van citroen brandewijn en advocaat met slagroom inmiddels op het kerkhof liggen. Als slijter/vinoloog en in het bezit van alle nodige papieren, betreurt Willem Woudt het dat tegenwoordig de regels zo versoepeld zijn. Bij velen in de branche ontbreekt het aan echte vakkennis, stelt hij vast. "Tegenwoordig kun je bij wijze van spreken op iedere straathoek drank krijgen, zelfs bij de slager en op het station". Met aantrekkelijke whisky- en portproeverijen heeft slijterij/wijnhandel Vonk zich de laatste jaren op de kaart gezet, nu zet Willem Woudt zijn liefhebberij voor kwaliteits whisky en port voort met de website www.bijzonderewhiskyenport.nl, waar je echt bijzondere flessen kunt zien. De oudste fles whisky die ik te koop heb is uit 1952, en de oudste fles port zelfs uit 1931! Maar het is vooral de invloed van de aroma's in de houten vaten op de smaak van whisky en port, die Willem fascineert. "Ik heb daar een stuk over geschreven en op de website geplaatst. Het is echt heel bijzonder wat er allemaal komt kijken bij het produceren van een goede fles whisky."